“华谊千金”生日红酒抢镜,王思聪用它庆功,红酒里藏着大佬的人生

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发布时间:2020-03-09 02:37:00

“喝的并不仅仅是一瓶美酒,而是那一年的天与地。”


“喝的并不仅仅是一瓶美酒,而是那一年的天与地。”


近日,“华谊千金”王中磊女儿王文也晒出22岁生日照,桌子上摆满了各种礼物,光是蛋糕就有三种。

 

不过,最抢眼的还数桌上那几瓶占据C位的葡萄酒。送酒的人可谓别出心裁,三瓶葡萄酒的生产年份均为1998年,正好是王文也的出生年份。

 

平时爱喝点红酒激发灵感的侦探君,对葡萄酒略有研究。这三瓶酒都产自法国知名酒庄,价值不菲。

 


说红酒,绕不开法国,说法国的红酒,绕不开波尔多和勃艮第。

 

波尔多和勃艮第是法国最重要的两个红酒产区,拉菲便是出自波尔多产区,而王文也庆生的三瓶葡萄酒均出自勃艮第产区。

 

 

左边的Bonnes Mares是卢米酒庄(波内玛尔特级园)红葡萄酒,国内参考价为8050元。中间的LA TACHE和右边的Romanee-S-Vivant干红葡萄酒分别产自罗曼尼·康帝酒庄的拉塔希特级园和罗曼尼-圣-维旺特级园。

 

其中,LA TACHE的国内参考价在25900元;Romanee-S-Vivant的国内参考价为12800元。

 

罗曼尼·康帝酒庄被誉为天下第一酒庄,它的葡萄品种黑皮诺,是世界上最难栽培的葡萄之一。因为葡萄的栽种护理完全靠手工,年产量也只有拉菲的1/50,康帝葡萄酒价格昂贵。

 

一瓶1945年的康帝葡萄酒,曾在2018年纽约苏富比拍卖会上,拍出386万元的天价,创下“最高单瓶标准装葡萄酒”拍卖记录。

 

图片来源:电影《美人鱼》 

 

老贵族亚历山大·德·吕合萨吕斯伯爵曾提到,在他家里,只能轻声而富有敬意地谈论康帝葡萄酒,“有即将凋谢的玫瑰花的香气,令人流连忘返。”

 

之前,王思聪登上电子游戏竞技LPL赛场打了一局比赛,赢下比赛的王校长,为庆祝首战获胜,拿出的正是罗曼尼·康帝酒庄2013年的LA TACHE。

 


著名酒评家休·约翰逊在 《葡萄酒的故事》中写道:“那些适量喝葡萄酒的人常常能比一般人更好地吸收营养物质,更为自信,因而他们的能力通常也比同伴更强!”

 

喜欢喝红酒的大佬不在少数,他们不仅喜欢品酒,也喜欢收藏美酒。


01大佬的“杯酒人生”


李嘉诚是葡萄酒的忠实粉丝,他曾披露自己的养生秘诀:每天晚饭喝一小杯原汁葡萄酒。

 

李超人酒桌上最常见的葡萄酒是靓茨伯,因此它在香港也被称作“亿万富翁的日常餐酒”。这款酒也在1985年成为香港国泰航空公司头等舱的指定用酒。

 

不过,比起“香港四大藏酒天王”,李超人还是略输一筹。

 

刘銮雄、唐英年、林建岳、廖烈智并称为“香港四大藏酒天王”。

 

说到藏酒,刘銮雄自信满满:“我告诉我的朋友,全世界最好的红酒收藏家,我一定是排在前三位的。”


 

刘銮雄和妻子甘比 图片来源:北京时间

 

年轻时的刘銮雄喜欢开party,每周至少开3-4次,每次party要喝掉30多瓶红酒。因此,他会大量购入好酒。

 

后期party越开越少,大刘已经存下了好几千瓶拉菲。近些年,刘銮雄很少喝酒,购入的酒开始减少,并且大多数是为了收藏,“缺A 买A,缺D 买D,确信这个系列都收集全面。”

 

出身于纺织业世家的唐英年,早在2007年,就坦言自己有两个酒窖,专门收藏红酒。据了解,他每年都会亲自到欧洲四处搜罗葡萄酒。

 

唐英年对葡萄酒的爱,始于拉菲。“那是70年代在美国读书,周末想轻松一下,喝橙汁怕被人笑,喝威士忌容易醉,在逛超市的时候发现,葡萄酒1美元就可以买到一大瓶,但偏偏拉菲就要100美元一瓶,觉得价钱差异太大,在好奇心驱使下,就开始留意不同葡萄酒价格味道的差别。”

 

如今,唐英年的品酒能力已公认成为红酒收藏界的大师级。

 

唐英年好友林建岳爱酒的渊源始于80年代在美国留学经历,那时候加州出产的葡萄酒比牛奶便宜得多,室友们都宁愿“买酒不买奶“,林建岳一试葡萄酒便难以忘怀,从此走上了爱酒之路。 

 

林建岳(左一)图片来源:赶酒会

 

他不仅喜欢喝葡萄酒,还悟出了喝酒哲学。例如:

 


1. 他人说好喝的酒未必就好喝,亲口尝过才是王道,美食佳酿无一例外。“盲品最真实,我平时都会跟朋友盲品,不是为了考虑什么,而是不会有先入为主的偏见。”    

 

2. 发愁不喝酒。“酒是为开心时刻锦上添花的,应该是enjoy的,就像和酒友吃饭。不开心时不喝酒,特别容易醉,疏解心情不是用酒。”


林建岳除了日常会约好友共饮之外,还会将美酒做慈善。2013年香港苏富比洋酒拍卖会上,他捐出12瓶被Robert Parker评为100分的Chateau Margaux 1990,用作慈善拍卖;同年,林建岳还割爱捐出了一瓶6公升特大瓶装的波尔多顶级葡萄酒La Conseillante 2005 ,只为了跟香港美酒佳肴巡礼入场者一起分享美酒。

 

此外,史玉柱、马云、张朝阳、周鸿祎、刘强东等商业大佬也都是葡萄酒爱好者。

 

江湖传闻史玉柱曾拿出顶级私藏的20瓶红酒回馈游戏玩家,而且喝酒不挑菜,据说能就着榨菜,吹一瓶红酒。

 

 

葡萄酒收藏在富豪圈已屡见不鲜,“将来彰显生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是私人酒窖。”《福布斯》杂志这样评价过私人酒窖。


02红酒是岁月甄选的稀物


“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一旦压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”美国作家威廉·杨格曾表示。

 

古希腊哲学家柏拉图同样给予红酒极高的评价:“上帝赐予人类美好而有价值的东西,莫过于红酒”。

 

葡萄酒蕴藏了深厚的历史内涵,关于葡萄酒的传说,也多与爱情有关。   

 

葡萄酒界的大师罗伯特·帕克就是因为追求爱情和葡萄酒结缘。

 

罗伯特·帕克 图片来源:乌鲁木齐在线

 

帕克年轻时并不喝葡萄酒,只喝可乐。当时,他因追求一名法国女郎而来到法国。他开始尝试喝葡萄酒,这一喝,便喝出了和葡萄酒一生的情结。“喝酒的时候,不只是单纯地感受葡萄酒带来的色泽、气味和口感,我更看重的是由酒引申出的气氛、情谊和爱。” 

 

在法国,葡萄酒和法式热吻有关。据传,中世纪,喝葡萄酒是男人的特权。丈夫外出回家后,为了确认妻子有没有喝酒,才有了跟妻子接吻的风俗。

 

 

我国是葡萄属植物的起源中心之一。

 

关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。

 

汉武帝时期,张骞出使西域,从大宛(如今中亚的塔什干地区)带来了欧亚种葡萄用于酿酒;魏晋南北朝时期,由于魏文帝钟情葡萄酒,酒制造不仅有欧亚种葡萄,还有原产葡萄。

 


电视剧《长安十二时辰》中有这样一幕:



狼卫曹破延被焦遂救起,并拿出葫芦里的酒分享,杯中酒淌出,液体是红色的,此酒便是葡萄酒。

 

葡萄酒之于盛唐庆典,犹如香槟之于欧洲宴席。

 

唐太宗搞了个“葡萄酒狂欢节”,宣布京城“赐脯三日”,直喝到家家扶得醉人归;杨贵妃“持琉璃七宝杯,酌西凉葡萄酒”——贵妃醉酒,喝的其实是葡萄酒。

 

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”葡萄,见证了大唐之盛,也见证了安史之乱。



 


高昌回鹘墓壁画里的葡萄崇拜 图片来源:大地理馆

 

到了元朝,葡萄酒用来做祭祀用品,当时还有检测葡萄酒真伪的办法,书上记载“至太行山辨其真伪,真者下水即流,伪者得水既冰矣”。 

 

中国葡萄酒的标准化和现代化酿造,是以1892年“南洋首富”张弼士创办张裕葡萄酿酒公司为开端。

 

 

图片来源:百年张裕官网

 

1871年,张弼士应邀出席法国领事馆的一个酒会,一位法国领事讲起,早些年曾到过中国的烟台,发现那里漫山遍野长着野生葡萄,用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制,造好的葡萄酒口味相当不错。 

 

回国后,张弼士多次到烟台考察,发现其确实具备种植葡萄和酿造红酒的条件。于是,他拿出300万两白银,创办了中国历史上第一个葡萄酿酒公司。

 

去年,在德国杜塞尔多夫举办的国际葡萄酒与烈酒贸易展览会上,张裕一款产自宁夏的摩塞尔十五世酒庄酒与全球知名葡萄酒进行了对比品鉴。德国最活跃的新锐酒评家之一Nikolas Rechenberg表示,“跟拉菲、作品一号等名酒对比,我可以肯定地说,张裕的摩塞尔毫不逊色。”

 

并非每颗晶莹圆润的葡萄,都能成为合格的红酒酿造原料;也并非每次耗心竭力的酿造,都能酿出口感纯正的红酒。每一瓶红酒的诞生,都是岁月甄选的稀物。

 

03藏在酒杯里的“优雅”


有人说,当你准备开一瓶红酒的时候,你就开启了冒险之旅。开瓶,醒酒,摇晃,品鉴,每一步都藏着玄机。

 

首先你要选一支与葡萄酒相匹配的酒杯。

 

一个好的酒杯应该具有这样的特点:杯口适当收拢,有助于香气聚集;杯壁透明干净,便于观察酒液;杯壁厚度适中,有利于葡萄酒液温度缓慢变化;杯柄长度适中,使得握感舒适......

 

其次是斟酒。不滴不洒,不少不溢,是对斟酒技术的基本要求。红葡萄酒倒1/3杯;白葡萄酒倒1/2杯;起泡酒倒3/4杯......

 

倒完酒后,可以微微地顺时针扭转下酒瓶,防止滴漏。

 

接下来,端起酒杯,才是展示段位高低的时刻。

 

西方有句俗语:The way you hold your glass shows your class(持杯的方式显示了你的阶层)。握住酒杯的杯脚,用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱,正确的持杯姿势,不仅可以避免酒温升高,避免在酒杯上沾染指纹,也可以帮助我们更好地品鉴美酒。

 


观色、闻香、品味、归纳,是品酒的四个基本步骤。很多社交经验丰富的人,都会去摇晃酒杯释放酒香。然后小嘬一口,在口中慢慢品鉴。

 

一个资深品酒师可以品出一瓶酒来自哪个产区、哪个酒庄、什么品种、哪个年份,甚至出自哪位酿酒师。  

 

北京有很多红酒品鉴课,侦探君有朋友经常周末去参加。她说,花几百块就可以品尝几款风格迥异的葡萄酒,很划算。

 

品酒是门艺术,就像欣赏一幅画、听一首音乐,当酒塞开启,酒液芬芳,此时你喝的不仅仅是红酒,而是那一年它的天与地。

 

你喜欢喝红酒吗?欢迎评论区分享。


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