年轻人不去吃大排档，便利店成打工人的深夜食堂

来源/互联网那些事

还有人讲“便利店”的故事吗？

如今，便利店火了，开遍了中国城市的大街小巷。据中国连锁经营协会发布的2022中国城市便利店指数显示，2022年，中国便利店城市门店数实现正增长的城市占调查总数的79.49%，便利店在近八成的城市都实现了扩张。而从饱和度来看，东莞平均值每2052人便拥有一个便利店，而作为中国最繁华的城市之一的上海，平均每3886人便拥有一家便利店，同时，上海也拥有6400家便利店，其门店数量居于全国之首。

目前在中国，有着超过100家的连锁便利店品牌，其中日系便利店罗森，全家，711更是佼佼者，这些品牌在目前的增量市场上，应该如何守住优势？后续想要入局的新品牌又该如何对抗巨头？便利店的高速发展是对传统商超的一次挑战？

1.便利店的春天因为，“麻雀虽小，五脏俱全”

如果在面对繁忙的工作时，你会选择什么来解决自己的午饭？想要购买一些生活必须品时，是会就近选择楼下的便利店，还是会去到相距甚远的大型商超？

目前的便利店便很好地解决了以上的问题，为用户提供最简单最基础的需求。

便利店大多开在写字楼的楼下，其中出售一些现成的仅需加热的快餐，盒饭，给了许多白领上班族一个“外卖，食堂”之外的第三选择，更有甚者，利用便利店在售的资源开发出了“马克定食”。而对于很多仅仅是需要购买少量特定的生活必须品的，距离更近的便利店，也成为了最好的选择。

虽然日系便利店的名头很大，但据天眼查数据显示，目前的中国市场上，占据市场前三的皆是中国品牌。易捷，美宜佳，昆仑好客分别以28249家，26168家以及20178家门店数量断档式位列中国市场前三。

其中，易捷和昆仑好客分别背靠中石化和中石油，利用市场上加油站和高速服务站的优势铺开门店，其服务人群也大多特定，为长途开车旅行，或路过加油的人。而美宜佳则是创立于东莞的本土便利店品牌，其辐射范围也主要在广东省等地区，后借助下沉市场的优势将门店扩展至全国，目前其年营收超过340亿元，也会当之无愧的国产巨头。

但在今年9月，罗森开设了其在广州的第一家门店，这是继2021年罗森在深圳开店之后，再度闯进这个国产巨头的大本营。也正是体现着国产连锁便利店品牌和国际连锁品牌进入了“丛林法则”的时代。

罗森在今年8月开了全国的第5000家门店之后，更是立下目标2025年开设一万家门店的目标，而另外两个日系品牌全家和711也分别以2902家门店和2893家门店位列中国市场的八九位，名气较大但店面覆盖相对较少，也为其未来的门店扩张战略做出了准备。

当便利店全面进入扩张时代，比拼的不再是门店的数量和覆盖的范围，转而变成了各自品牌的独特定位与优势

2.便利店亦有品牌之争

当众品牌开始进入优势之争时，便需要打响属于自己品牌的独特优势，尽管美宜佳的门店数量巨大，但始终没有给大众消费者留下一个独特的消费印象，这也是美宜佳目前所缺少的核心竞争优势，致力于下沉市场的美宜佳，要直面的也是来自日系三巨头的直接挑战。

罗森作为目前中国市场上的国际巨头，其以便当，甜品以及各种各样的优惠活动而受到中国市场的青睐。目前在视频平台上，也有许多吃播选择“便利店美食”作为频道的主要更新项目，利用便利店的便当以及其他再售速食产品搭配出各类吃法，也让罗森便利店成为了著名的“网红聚集地”，深圳店开业的时候，其招牌蛋糕甜品更是在早上六点便迅速售罄。

“便利店隐藏吃法”，“马克定食”也成为了许多人愿意去便利店打卡，尝鲜的一个重要原因。罗森更是在门店按日期推出了丰富的优惠折扣活动来吸引消费者的消费，例如工作日的第一天，周一便推出了咖啡全品类66折，周二周六牛奶果汁折扣等等，罗森也正是通过网红营销加上打折后的性价比，成为了许多人的便利店首选。

门店相对较少的711和全家，则各自依靠咖啡和冰淇淋出圈，711的冰杯自制饮品，也曾在小红书微博等平台被博主疯狂种草。

而面对国际巨头的来势汹汹，国产品牌也各自做出了战略上的应对。例如，便利店作为都市白领常来的午餐场地，国产品牌便利蜂便干脆把便利店变为“食堂”，便利蜂在全国许多的门店开设了“打菜”业务，同样是，为用户提供快餐服务，相比较于罗森等售卖的预制加热成品，便利蜂便是在新鲜程度，可选择的自主性和食品的丰富程度上更胜一筹。

在业务拓展上面，便利蜂也推出了自己旗下的咖啡品牌，并独立开店，希望能通过这样的策略多赛道发展。

在未来内卷越来越严重，面对的竞争压力越来越大的情况下，各家可以选择用自己独有的优势产品圈住用户，例如罗森自己“冰皮月亮”等等产品，也可以多赛道发展，让便利店所覆盖的业务范围更为广泛，例如开了食堂和咖啡店的便利蜂。

同时，作为瞄准下城市场的便利店，目前许多便利店在价格上并不具备优势，甚至在便利店内售卖的单品比外界的单价还要高，大多数便利店内的牛奶一瓶的单价都在十元乃至十几元，在今年更是在便利店的助推下，“雪糕刺客”刺痛了许多消费者的心，想要进军下沉市场，便是需要在价格上更具优势。

美宜佳能迅速地占据珠三角地区，在铺开到全国，很大程度上便是利用了其价格的优势，相比较于罗森和711，存在着更少的价格刺客，从而利好消费者，以及更便捷地进行门店扩张。

3.便利店的火爆，是传统商超的寒冬

便利店的火热，让线下零售这一赛道再度火热。但是更便捷，单品也相对齐全，让许多人曾今对于逛超市的需求，在便利店就能直接解决，商超的冬天要来了吗？

近三年，传统商超品牌的日子并不好过，例如，作为线下零售商超代表的永辉超市，在近年便出现了大幅度的关店潮，2019年全国拥有门店1440家，而至如今也仅有1052家，关闭了近400家门店，关店率近三成，其股价的逐年下降，也反映了目前永辉的困境。

同样的，大润发，沃尔玛等超市也受到了不同程度的冲击。这两年，火了山姆超市这种大型的仓储超市，火了罗森这种小型的便利店，面对一大一小点两面夹击，作为中间位置的传统商超也正是面临着前所未有的困境。

而便利店想要解决传统商超的市场，也需要慢慢从小变中，过于小型的门店所能提供的服务毕竟有限，能在家门口还能覆盖日常生活所需要的绝大多数的品类，才是未来面向生活的便利店能够成功，能够继续扩店的原因。

便利店的繁荣也是线下新零售繁荣的体现，也吸引了诸如天猫，京东等本就具有强大供应链把控能力等巨头入局，未来的便利店市场的厮杀还将更加激烈。

只是，便利店终究也只是便利店。

数据来源：天眼查

图片来源：网络

参考文章：

惊蛰研究所《便利店卷出新故事》

字母榜《即时零售风口下，新型便利店悄然落地》

零售商业评论《便利店，潮水向哪？》