大润发，“旧”的不只是月饼配料表

作者 | 郝文

编辑 | 趣解商业资讯组

近日，据“澎湃新闻”报道，消费者李先生投诉称，他在大润发（沈阳和平店）购买的月饼配料表中明确标注其中含有“脱氢乙酸钠”，而该添加剂已被禁止在一些食品中使用。

发现问题后，李先生联系大润发，对方却表示“标签写错”。对李先生提出的要求检测购买的月饼是否含有脱氢乙酸钠，大润发也迟迟没有给出明确的检测报告。

图片来源：微博截图

2024年2月最新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，明确删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、黄油和浓缩黄油、预制肉制品、果蔬汁（浆）等食品中的使用规定。月饼作为典型的焙烤类糕点，脱氢乙酸钠被正式纳入禁用范围。

随后，涉事的大润发超市工作人员表示，标签是去年进同款月饼时建的档案，今年上架前员工没有核对新货信息，直接复制了去年的旧档案。李先生购买的今年新进货月饼，厂家提供的最新检测报告明确显示，产品里并没有添加脱氢乙酸钠。

然而，大润发回应后，新的质疑又出现了。有网友表示：“食品配料表就随便复制来的？真实性呢？”

对于这方面的质疑，截至发稿，大润发未进行回应。

“趣解商业”注意到，此前，大润发曾多次因产品质量被投诉。据媒体报道，近日，有网友在社媒发帖吐槽大润发品牌卫生巾里有壁虎。对此，大润发总部客服称，已报备相关部门审核，事件正处于调查阶段，具体结果平台会公告反馈的。同时，客服表示，大润发自营商品都是符合国家规定的，所有的商品都有严格管控和审核，符合国家卫生安全标准。

今年7月，辽宁一消费者投诉称，在大润发细河店买到的熟食卤猪手，掰开后闻着明显变质。对此，大润发方面的客服表示，可以退货，并补偿10元购物优惠券。该消费者对此处理结果不满意，遂举报到当地市场监管所。而经当地市场监管所调解后，商家仍表示卤猪手符合安全标准，不存在变质，不接受调解。

此外，黑猫投诉平台上，截至9月29日，有7504条投诉包含搜索词“大润发”。其中，多条涉及产品质量问题，如肉变质、收到腐烂水果、葡萄发霉变质、小麦粉中出现虫子等。

图片来源：黑猫投诉截图

作为曾经的“零售王者”，大润发以大而全的大卖场业态在全国开出数百家门店，高光时期市场占有率一度在沃尔玛之上。只不过随着电商崛起和零售新业态的出现，传统的大卖场模式逐渐步入下滑通道，大润发也没能幸免。

业绩表现最为直观。2022到2025财年，大润发母公司高鑫零售分别实现营收881.34亿元、836.62亿元、725.67亿元、715.52亿元；股东应占溢利分别为-7.39亿元、1.09亿元、-16.05亿元、4.05亿元。

图片来源：百度截图

迫于现实压力，高鑫零售在今年初迎来重大股权变革。1月1日，阿里巴巴发布公告宣布，旗下子公司及NewRetail与德弘资本达成交易，以最高约131.38亿港元的价格出售所持高鑫零售全部股权，合计占总股本的约78.7%。

出售事项完成后，阿里巴巴将不再持有高鑫零售任何股权，且高鑫零售将不再是其子公司。

至此，阿里巴巴完全退出大润发，其与大润发七年左右的缘分也就此正式画上句号。而接手阿里巴巴所持股份的德弘资本，则成为高鑫零售新的控股方。

德弘资本接手大润发后，掀起了一场从上到下的变革。大润发创始人黄明端辞任董事会主席，由德弘资本联合创始人兼CEO华裕能接任；同时，阿里巴巴方面委派的非执行董事秦跃红、韩鎏等也相继辞任，德弘资本提名的王冠男、梅梦雪等进入董事会。

在业务层面，大润发的区域架构也进行了精简整合，宣布裁撤华中大区，将原来的五大营运区调整为华东、华南、华北、东北四大区域。其中，湖北、江西等原属华中区的门店分别划入华东区管理，四川、重庆划归华南区，陕西、甘肃、宁夏、青海则并入华北区。知情人士透露，这是降本增效的结果，一个部门没那么多人，自然会合并。

高鑫零售在2025财年实现扭亏，说明企业改革颇有成效。但值得注意的是，高鑫零售的业绩改善，一定程度上依赖于关店裁员、成本压缩等短期举措。如今，高鑫零售只有兼顾在管理和业务模式上不断创新，在“开源”方面寻求突破，才能从根本上化解公司的经营困局。