开出2500家门店后，“鱼你在一起”还能游多远？

作者 | 郝文

编辑 | 趣解商业资讯组

近日，在北京举行的央视2025《大国品牌》国牌盛典颁奖现场，鱼你在一起荣获年度品牌奖项，且是本届榜单中唯一的餐饮品牌。

公开信息显示，鱼你在一起下饭酸菜鱼，创立于2017年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。该品牌属于鱼你在一起（北京）餐饮品牌管理有限公司，公司2021年曾获得来自番茄资本和万店盈利的战略融资，融资金额未披露。

图片来源：天眼查截图

作为酸菜鱼快餐品类开拓者，鱼你在一起实现了传统酸菜鱼的小份制、快餐化，凭借系统化、标准化的经营优势，截至2025年11月，鱼你在一起在全球拥有超过2500家门店，成功进入美国、加拿大、新加坡、马来西亚、泰国等海外市场，覆盖360多个城市，是弗若斯特沙利文官方认证的全球酸菜鱼门店数量第一的品牌。

然而，近年来，鱼你在一起屡次陷入“假五常大米”“预制菜”“使用转基因大豆油”以及食品卫生等争议，引发公众对其品质与服务的质疑。

2024年10月，据中国食品安全网，鱼你在一起门店的五常大米经植物DNA检测比对，最终检测结果显示，该款大米与五常大米真正品种——五优稻 4 号（又称稻花香 2 号）的差异点数高达 27 个。据检测人员介绍，本次检测共比较 48 个位点，依据判定标准，差异位点数大于或等于 2 时即判定为 “不同品种”。

也就是说，鱼你在一起连锁餐饮店使用和销售的所谓五常大米并非真正意义上的五常大米。

图片来源：微博截图

同月，王海也发文称，鱼你在一起销售的五常大米是假的。其在鱼你在一起星光视界中心店，花费160元购买了两袋五常大米。结果检出RM583、RM336等25个点位掺杂。也就是说至少有25个基因位异常，疑似使用其他品种大米冒充五常大米稻花香2号。

而鱼你在一起品牌创始人魏彤蓉的灯箱广告宣称，“一年 300 天，我都在吃米挑米，我们选用更好的黑龙江五常大米，粒粒饱满，开盖飘香，糯软回甜。”

彼时，“鱼你在一起”公司招商部张经理回应称，对于店内销售五常大米是否属于五优稻 4 号（稻花香2号）品种，她表示“问题过于专业”，自己也不清楚，并称将该问题反馈公司。

然而，今年1月，打假人王海再次发文称，其曝光的鱼你在一起假五常大米，虽然更换了新包装，但老包装产品总部并未召回。同时，其表示，这家中餐连锁店招牌菜“酸菜鱼”为预制菜。菜品“巴沙酸菜鱼”的主要原料为“速冻调味水产制品”冷冻巴沙鱼片，委托商为北京鱼道天下供应链管理有限公司，加工商为莆田亿天食品有限公司，配料表中有转基因大豆油。

图片来源：微博截图

近日，就涉嫌五常大米造假、酸菜鱼是使用转基因大豆油的预制菜等传闻，“鱼你在一起”向“中国青年网”表示，“已将五常大米信息全面调整为东北大米”，门店食材为原料冷链到店，不是预制菜；的确有使用转基因大豆油，餐饮企业使用转基因油是不需要进行公示的，其严格控制、合法合规使用转基因大豆油。

与此同时，在餐厅后厨与餐桌之上，鱼你在一起也频频“失守”。

9月8日，沧州市新华区市场监督管理局公布《沧州市新华区市场监督管理局关于食品安全监督抽检不合格核查处置情况通报》，其中，沧州市新华区鱼你在一起快餐店因餐具使用前清洗消毒不合格的行为，被给予警告。

图片来源：新华区人民政府网站截图

截至12月2日，黑猫投诉平台上，共有414条投诉中包含搜索词“鱼你在一起”，其中多条涉及食品安全问题。

10月22日，一消费者投诉称在鱼你在一起的外卖中吃出了头发；10月13日，另一位消费者在门店吃的鱼没熟；10月11日，一消费者表示在巴黎春天宝山店订的外卖中发现了一个黑色的异物；还有消费者拿到了已经变质的前一天的餐品。

图片来源：黑猫投诉截图

值得一提的是，黑猫投诉平台上，还有多条关于退款难的投诉。一消费者在保定高阳正信楼四楼鱼你在一起储值会员，今天发现其倒闭关门了，里面还有179元未消费，店家未通知如何处理，打总部电话还要扣除之前送的券的钱；另一位消费者之前在鱼你在一起微信小程序充值余额，但是后来附近的店面倒闭，剩余余额无法使用，退款路径不显示，维权艰难。

图片来源：黑猫投诉截图

鱼你在一起曾发布消息称，2017年12月全国门店突破1000家，2024年7月全球在营门店超2500家。而截至2025年11月，鱼你在一起在全球拥有超过2500家门店。也就是说，一年多来，鱼你在一起门店数量或无增加。

窄门餐眼显示，近两年，鱼你在一起新开门店数量在减少。2023年，其新开门店数量达到近800家，而截至11月13日，其今年新开门店数不到400家。

值得注意的是，天眼查显示，2022年至2024年，鱼你在一起（北京）餐饮品牌管理有限公司控股股东——北京鱼你在一起品牌管理有限公司参保员工分别为262人、327人和226人。其中，公司2024年参保员工数量净减少101人，降幅约为31%。

图片来源：天眼查截图

有业内人士表示，“鱼你在一起可能对部分低效门店进行了关闭或调整，导致门店数量减少，进而影响员工数量。这种调整可能是出于优化成本结构、提升整体运营效率的考虑。”

从行业来看，目前，酸菜鱼赛道经历剧烈震荡。头部品牌太二酸菜鱼的2025半年报显示同店销售额同比下滑19%，门店关闭71家，折射出整个品类面临的结构性挑战。与此同时，预制菜市场以低价抢占家庭场景、连锁品牌加速下沉，倒逼行业重新审视产品创新与成本控制的平衡点。

在此背景下，鱼你在一起需重新审视供应链体系，升级门店卫生与操作标准，建立更透明、更高效的消费者投诉响应与退款机制，构筑长期竞争壁垒，真正配得上“大国品牌”所赋予的期许与担当。