阿斯巴甜是可能致癌物！这个山东小县城将卡全球巨头的脖子

作者 | 李白玉  编辑 | 趣解商业编辑部

据世界卫生组织官网消息，7月14日，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)最新发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为“可能致癌物”(IARC 2B类)。

图片来源：世界卫生组织官网

事实上，刚传出阿斯巴甜为“可能致癌物”之时，饮料相关行业迅速反应：元气森林表示全线产品不含阿斯巴甜，奈雪的茶等新茶饮品牌也出来“划清界限”。

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另外，据媒体报道，知名便利店品牌“Today便利店”也宣布，将含有阿斯巴甜的“无糖”可口可乐、百事可乐等部分商品从全国6省52城670家门店全线暂时性下架。

与此同时，监管也在加强力度。据红星资本局称，近期，多个商家因为违规使用阿斯巴甜被处罚，其中，广州增城一家调味品公司因生产的番茄味调味料中阿斯巴甜含量过高，被罚款5.1万元。

这一次，阿斯巴甜引爆了新一轮代糖之战，而不管是人工代糖，还是天然代糖，几乎所有饮料企业都需要代糖，这让山东小县城禹城赚得盆满钵满。

要知道，全球超75%的代糖来自中国，中国95%的代糖来自山东，山东大部分代糖来自禹城。因为发展代糖产业，这个不足50万人口的小城，不仅区域品牌价值达72.89亿元，还掌握了全球主要无糖食品供应商的命脉。在此背后，是中国饮料企业的进击和中国制造开创式的共赢。

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01.和国际巨头展开代糖之战

“Today便利店”宣布全线下架含有阿斯巴甜的无糖可口可乐、百事可乐等商品时，没忘记强调：“我们生意可以不做，但消费者的健康不能不要。”

这是一次“感人”的喊话，但自1812年，法国人掌握了从甜菜中精炼蔗糖的技术开始，在两百多年的时间里，对健康的需求很难战胜糖带来的“美味”。

数据显示，从1960年到2000年，全球蔗糖的产量从0.4亿吨左右，攀升到近1.6亿吨。而含糖的食品和饮料给人带来大量的热量和愉悦的感受，不少人沉迷其中，正如《甜与权力》一书所写到的，“人类天生就对甜味充满痴迷和热爱”。

这也是可口可乐、百事可乐两大“肥宅快乐水”能够风靡全球的底层逻辑。在此过程中，可口可乐的宣传也发挥重要作用，比如，可口可乐广告曾鼓励孩子早日喝可乐，宣传“越早喝可乐，人生越早启航”。

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不过，随着人们的健康意识逐渐提升，“糖的危害”被不断曝光：糖会带来肥胖等问题，肥胖则会导致糖尿病、心血管疾病、高血压等。公众健康意识提升与“糖的危害”曝光，二者形成合力，加速了蔗糖替代，各种“无糖”饮料纷至沓来。

可口可乐、百事可乐在“无糖”可乐中加入阿斯巴甜这样的人工代糖，元气森林则在饮料中加入赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖，且以更有冲击力的“0糖0脂0卡”点燃了无糖赛道，代糖行业也迎来“网红时代”。

不同的选择，背后往往是利益的衡量。据国元证券研究所研判，从成本看，阿斯巴甜、甜蜜素等人工代糖的价甜比仅为0.23-0.35元/单位甜度，赤藓糖醇、木糖醇等天然代糖约为23元/单位甜度。

图片来源：国元证券研究所

采用赤藓糖醇成本显然更高，甚至连专门做代糖业务的三元生物创始人聂在建都一度以为赤藓糖醇只能在海外寻找客户。“谁愿意花这么大的成本用糖醇做消费品呢？”

现实是，元气森林采用了赤藓糖醇。在健康意识的驱动下，大批消费者有意减少糖的摄入，也愿意为更贵一点的饮料买单。

对此，元气森林创始人唐彬森曾一语中的：“全中国做饮料的，我们家是唯一的一家，瓶里的水，比瓶子贵的。”

元气森林顺势而上，发展势头令可口可乐、百事可乐都为之忌惮，对方不是要求合作者旗下代工厂终止与元气森林合作，就是放出狠话，“2022年，市场上不会再有元气森林气泡水”。

图片来源：罐头图库

只是，无糖已成燎原之势，公众对两大国际巨头的消费心智却更多停留于“肥宅快乐水”。如今，“阿斯巴甜可能致癌”引发舆论关注后，在无糖赛道上，二者无疑会受到冲击，前述便利店下架其含有阿斯巴甜的相关产品便是佐证。

02.来自山东小县城的神助攻

其实，早在2003年，可口可乐就曾与禹城开始做代糖业务的保龄宝生物股份有限公司（下称“保龄宝”）有交集。

据山东当地的齐鲁晚报报道，这一年，可口可乐曾派人到保龄宝考察，带来300多页资料，还附带35项检测指标。只是，如此严格的要求，聚焦的是果葡糖浆，第二年，保龄宝成为可口可乐中国唯一的果葡糖浆供应商。

图片来源：保龄宝官网

彼时，准确地说，2002年，保龄宝就已经瞄准了赤藓糖醇，建设了一条生产线，使赤藓糖醇首次在国内实现工业化生产，也加速了禹城代糖产业的发展。

从这里不难看出，可口可乐在“肥宅快乐水”上的巨大惯性，使其“错过”了赤藓糖醇这个天然代糖。

反过来，禹城代糖为何能够蓬勃发展，以至于能卡全世界无糖食品供应商的“脖子”？

首先是有科技项目的加持。上世纪60年代黄淮海大开发，中科院、农科院等科研机构纷纷在禹城设立实验站。

1997年，新成立的保龄宝承接了中科院微生物所的低聚糖工业化项目，而低聚糖是一种低能量糖，在食品生产中常用来代替蔗糖，保龄宝由此切入代糖行业，之后于2009年在A股上市(股票代码：002286)。

其次，禹城有丰富的天然原料供应。禹城此前以传统农业闻名，拥有海量的玉米资源，有利于以玉米和玉米芯为原料加工生产各种功能糖（醇）。举个例子，保龄宝通过玉米粒浸泡、破碎、脱坯等工序，加工制作出赤藓糖醇。

再者，在一个还没有成为趋势的市场发力，需要定力。据山东媒体报道，因为需求有限等原因，刚开始生产赤藓糖醇时，生产线处于半年生产、半年停产的状态。保龄宝副总经理李霞回忆称，不断优化生产工艺，直到工业化生产11年后，赤藓糖醇才开始扭亏为盈。

图片来源：保龄宝官网

深入功能糖的加工、生产，禹城逐渐打响知名度，2005年被中国轻工业联合会、中国发酵工业协会评为“中国功能糖城”，也是从这一年，禹城功能糖开始进入世界供应链体系，产业群体不断发展壮大。

如今，禹城拥有功能糖企业49家，上市公司2家，国家制造业单项冠军企业1家，是全国集聚程度最高、规模最大、品种最多、市场占有率最高的功能糖生产基地。

禹城在代糖行业的崛起，为元气森林推出“0糖0脂0卡”气泡水送上了神助攻，领头企业也风光无限。2020年，保龄宝市值首超200亿元；2021年，保龄宝全年收入达27.6亿元，同比增长34.6%，净利润同比增长304.3%。

可以说，这是中国制造开创性的共赢，从两大国际巨头薄弱的地方开创出一个庞大的市场，并持续影响消费者，影响全世界。

03.代糖之战将继续，谁是最大赢家？

当“阿斯巴甜可能致癌”引发广泛关注时，可口可乐相关负责人引用了一份称“阿斯巴甜安全”的报告，用这一“姿态”是想表明对自家饮料有信心。

可口可乐的信心也有“无糖”可口可乐的表现托底。年报显示，2022年，无糖可口可乐品类全年增长11%。另外，美团数据也显示，无糖可口可乐的外卖销量同比增长132%，远远高于平台可口可乐产品平均28%的增速。

图片来源：罐头图库

另外，不管是元气森林加入天然代糖赤藓糖醇，还是可口可乐加入人工代糖阿斯巴甜，在口味、口感上仍无法做到和含糖饮料相同。

这并不是一件小事，更好喝才能折服更多消费者。艾媒咨询数据显示，对于市面上的无糖饮料，认为需要改进口味、配料、价格的受访消费者占比分别为71.5%、56.2%和56%，口味最受关注。

正因如此，开发更美味、更健康、更安全的代糖产品，称得上是全球代糖之战下半场的关键所在。

抛开代糖来说，目前，真糖才是甜味不折不扣的“统治者”。据多家机构研判的数据显示，2.24 亿总甜度目前代糖已替代 10%，预计2030年将基本完成替代6743万甜度，占比 30.06%。

图片来源：浙商证券研究所

从短期看，代糖无法取代真糖，但在饮料领域，代糖已经成为全球热门趋势，在公众健康意识的推动下，整个饮料行业将加速重塑，代糖需求也将不断扩展、增加。对现在拥有60多种代糖的禹城而言，这意味着更美好的前景和“钱途”。

现在，“阿斯巴甜可能致癌”的争论告一段落，代糖之战仍将继续，从市场份额看，禹城有望成为最大赢家。

在一些尖端科技领域，中国制造可能没有太多底气，但在代糖行业，我们可以对全世界喊一声：“还有谁？！”

参考资料：

1.《阿斯巴甜致癌背后，这个县城，卡了全世界的脖子！》，经济学博士

2.《发现别样山东丨全国七成全球三成，功能糖禹城造》，海报新闻

3.《深壹点·寻味德州丨糖城的甜“禹种不同”》，齐鲁晚报·齐鲁壹点

4.《山东“代糖”工厂，统治了全世界的无糖饮料》，五环外

5.《阿斯巴甜致癌，没那么简单》，市界